剛剛，華萊士道歉!涉事門店永久關(guān)停，涉事員工予以開除!全國門店開展30天的衛(wèi)生自檢、抽查，每日公示(3月18日，紅星新聞)

近日，一則華萊士的道歉聲明引發(fā)廣泛關(guān)注。涉事門店永久關(guān)停，涉事員工予以開除，全國門店開展為期30天的衛(wèi)生自檢、抽查并每日公示。這一事件，猶如投入食品安全湖面的巨石，激起千層浪，再次讓公眾的目光聚焦在食品安全這一永恒的話題上。

食品安全，是關(guān)乎國計民生的大事，直接維系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。近年來，盡管監(jiān)管部門持續(xù)加大對食品安全的監(jiān)管力度，多數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者秉持誠信經(jīng)營理念，但仍有部分利欲熏心者，為追逐經(jīng)濟利益，罔顧法律法規(guī)和消費者健康。在食品生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)，違規(guī)操作屢禁不止，食品安全問題如潛藏的暗流，不時泛起令人擔憂的漣漪，華萊士此次事件便是典型例證。

從法律維度審視，食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)清晰明確地界定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任與義務(wù)。作為食品安全的第一責任人，他們肩負著確保食品符合安全標準的神圣使命。一旦背離這一使命，逾越法律紅線，就必須為其違法行為承擔相應(yīng)的法律后果。涉事門店的違規(guī)行徑，不僅是對法律尊嚴的公然踐踏，更是對消費者合法權(quán)益的無情侵害。對涉事門店和員工的嚴懲，無疑是法律威嚴的有力彰顯，也為整個食品行業(yè)敲響了一記沉重的警鐘。

于企業(yè)經(jīng)營而言，食品安全是企業(yè)安身立命、長遠發(fā)展的根本所在。在競爭激烈的市場環(huán)境中，企業(yè)若想站穩(wěn)腳跟、贏得市場，就必須將食品安全置于首位，視為企業(yè)的生命線。華萊士作為知名餐飲品牌，此次食品安全事件無疑在其品牌形象上留下了難以磨滅的污點。即便迅速采取了關(guān)停涉事門店、開除涉事員工以及開展自檢抽查等補救措施，然而，要想重新贏回消費者的信任，絕非一蹴而就之事。品牌的塑造需歷經(jīng)歲月沉淀和長期努力，而一次食品安全事故，卻可能在瞬間讓多年積累的品牌聲譽毀于一旦。

對于監(jiān)管部門來說，食品安全監(jiān)管之路道阻且長，容不得絲毫懈怠。在不斷完善法律法規(guī)體系的同時，要進一步強化監(jiān)管力度，提升監(jiān)管的精準度與實效性。一方面，要實現(xiàn)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的無縫監(jiān)管，從農(nóng)田到餐桌，不放過任何一個可能存在安全隱患的環(huán)節(jié)，從源頭上把控食品安全;另一方面，要加快建立健全食品安全追溯體系，確保一旦出現(xiàn)問題，能夠迅速追根溯源，及時采取有效措施，將危害控制在最小范圍。

民以食為天，食以安為先。對食品安全“下狠手”，再嚴都不為過。無論是食品生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)管部門，還是廣大消費者，都應(yīng)深刻認識到食品安全問題的嚴峻性和緊迫性。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要堅守道德底線，嚴格自律，依法依規(guī)經(jīng)營;監(jiān)管部門要勇于擔當，履職盡責，以“零容忍”的態(tài)度嚴管重罰;消費者要增強自我保護意識，敢于運用法律武器維護自身合法權(quán)益。唯有各方齊心協(xié)力，形成強大合力，方能真正守護好“舌尖上的安全”，讓老百姓吃得放心、安心、舒心。希望華萊士此次能痛定思痛，將整改落到實處，也希望其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者能引以為戒，共同為筑牢食品安全防線貢獻力量。(杜才云)